Attention il s’agit de la carte d’été …. mais pas le temps de faire les modifs !!!!!
Nouvelle carte à partir du 10 Novembre
ANCHO DE BIFE Origine : Argentine 220 g environ 16 €
La fameuse Entrecôte Argentine juste grillée.
COTE DE BŒUF DESSOSSEE Origine : Argentine 400 g environ 22 €
Attention : le chef et le ministère de la Santé déconseille le bœuf bien (trop) cuit !!!
COSTILLITAS DE CERDO 12 €
Travers de porc ou spare-ribs au miel et aux épices douces.
ANDOUILLETTE AAAAA 14 €
L’andouillette préférée de l’Association de l’Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique.
PECHUGA DE POLLO 12 €
Suprême de poulet mariné au citron vert et aux herbes.
PLUMA IBERICA 14 €
Filet mignon de cochons Ibériques mi-sauvages.
PAVE DE CAPITAINE 14 €
Poisson à chair blanche et ferme, beaucoup de goût et fin.
Lorsque les bateaux approchaient des côtes africaines, le meilleur poisson était servi au Capitaine, d’où son nom.
CEVICHE 14 €
Dans la tradition Péruvienne, tartare de poisson frais et oignons rouges marinés à la minute au jus de citron vert.
Attention plat froid juste « cuit » au citron.
PAVE DE SAUMON 14 €
PESCADO A LA PARILLA 16 €
Loup ou Daurade entier (e).
SUGGESTION
Au gré du marché et des envies du chef ….